中餐烹饪专业学什么？
2024-01-27 15:47:21 | 留学摆渡人
本文目录一览：
专业推荐：留学攻略
留学是人生中的一次重要经历，选择一个适合自己的专业和国家，是留学成功的关键。本文将为大家推荐几个热门专业和留学国家，帮助大家更好地规划留学之路。
📊商科专业推荐
商科专业中，会计等细分领域是热门选择。美国、荷兰、法国和中国香港都拥有优质的教育资源，值得考虑。
🚀工程类专业推荐
工程类专业是留学热门之一。澳大利亚、法国和美国都提供广阔的发展机会，是攻读硕士的不错选择。
🏨酒店旅游专业推荐
酒店、旅游管理行业是未来的热门行业。瑞士、法国、爱尔兰和新加坡急需人才，中国市场缺口高达50万，是你的不错选择。
🎬动漫专业推荐
动漫、互联网等专业，日本和韩国是你的首选。深度挖掘两国文化和技术优势，是你的不错选择。
📚教育专业推荐
教育、心理学等专业，澳大利亚和英国的初级教师起薪高达4万澳元，法国同样不容错过。
💻IT专业推荐
IT、电信等专业硕士，美国、北欧和澳大利亚的年薪待遇诱人，从5万到8万美元不等，是你的不错选择。
🔬应用数理化专业推荐
应用数理化等专业一直是就业市场的热门选择。美国和英国的教育资源丰富，是你的不错选择。
中餐烹饪专业学什么？
中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪生产成本核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
中餐烹饪专业学什么？
中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。中餐烹饪专业学什么
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪生产成本核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
一般分几个阶段：
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。
二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。 留学摆渡人以上就是中餐烹饪专业学什么？全部内容，更多相关信息，敬请关注留学摆渡人。
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